El placer de saborear; el arte de conservar

Los amateurs ilustrados saben que para que un vino esté en todo su esplendor debe envejecer en unas condiciones particulares. ¿Qué parámetros hacen que el vino madure?

 Una temperatura constante (entre 10 y 14º)

 Una humedad adaptada (entre 50 y 80%)

 Una buena circulación del aire

 La ausencia de vibraciones

 La oscuridad

¿Cómo asegurarse de cumplir todas esas condiciones?

¿Vives en un chalet pero no te atreves a dejar envejecer tu vino en el sótano porque tiene fuertes variaciones de temperatura según las estaciones? ¿Vives en un apartamento? ¿tienes garaje cubierto pero no tienes sótano o bodega? Opta por una  vinoteca (vinoteca de envejecimiento o vinoteca de conservación). Este aparato crea las condiciones ideales para que tus botellas envejezcan y se conserven durante muchos años. ¡Muy práctico! Lo puedes instalar en tu garaje o en tu cocina.

¿Qué vinoteca está hecha para mí?

¿Vuelves de hacer la ruta de los vinos con dos o tres cajas de Vega Sicilia? La vinoteca de envejecimiento hará que tus botellas vayan tomando cuerpo lentamente (¡seguro!). ¿Cuáles son sus características? Una puerta aislante para proteger el vino de la luz y un cuerpo robusto para albergar un gran número de botellas. 

¿Quieres hacer envejecer  y conservar tus botellas y además poder enfriar otras en el mismo aparato? Gracias a sus distintas áreas de temperatura, la vinoteca de conservación es ideal para ti. Y no sólo para el vino: la zona fría (6º) te permite refrescar alcoholes de alta graduación, refrescos, cervezas, zumos de frutas, etc.

Beber un buen vino (con moderación,  por supuesto) es un placer… Un placer que aumenta si existen buenas condiciones de cata.

¿Cuáles son las claves para una buena cata?

Descorchar una botella, decantar el vino o elegir un vaso adaptado para permitir que todos los aromas fluyan, son algunas normas indiscutibles de la cata de vino. Pero para apreciar la personalidad de un crudo hay que prestar especial atención a la temperatura a la hora de servirlo. Obviamente, un vino muy frío no tendrá ningún aroma y un vino demasiado caliente te parecerá que tiene una graduación demasiado fuerte.

¿Qué es lo ideal para servir el vino a temperatura correcta?

Los largos años de maduración merecen que tomemos algunas precauciones a la hora de servir el vino. Si lo ideal es consumir un Alsacia a 10ºC, un Burdeos se debe saborear a 17ºC. En cuanto al champán, ¡se bebe muy frío! Pero para asegurarte de que el vino tiene la temperatura correcta, ¡opta por una vinoteca! Es el complemento ideal para los que tienen la oportunidad de contar con una bodega o para ese enólogo urbano que ve el momento adecuado de tener una vinoteca propia en casa.