Diferencias entre una cocina de gas y una cocina electrica

La cocina es el electrodoméstico estrella de, valga la redundancia, la cocina. Lo más moderno ahora son las vitrocerámicas de inducción eléctricas pero aún hay aparatos que funcionan con gas y resultan más económicos o más prácticos dependiendo del espacio y las características de las que dispongamos en casa.

Dicen los más gourmet que con el fuego saben mejor los platos. Pero esta no es la principal razón por la que se elije una cocina u otra. Cada una tienen sus pros y sus contras.

Cocinas de gas
Uno de los pros de la cocina de gas puede ser, efectivamente, el sabor que se obtiene de cocinar con fuego en vez de con calor eléctrico. Tampoco consume electricidad, por lo que si se sufre un apagón o saltan los plomos, podrás seguir cocinando sin problemas. Ahorran también tiempo, ya que la llama calienta más rápidamente al estar en contacto con el recipiente. El calor que producen son más recomendables para asar.

Por contra, si es de gas butano, hay que estar pendiente de si se gasta o no la bombona de gas, dejar el circuito cerrado para que no haya fugas (butano / gas natural) y comprobar la instalación de vez en cuando por si los deterioros producen fugas. Es por tanto, menos seguro en ese aspecto.

Los pros de la cocina eléctrica son la seguridad y el no tener que estar pendiente del combustible. Son también más fáciles de limpiar, ya que no hay conductos ni piezas desmontables. Este tipo de cocina es más recomendable para cocer a fuego lento.

Por contra, el sabor que se obtiene puede ser diferente. Al ir enchufado a la red eléctrica, su consumo de energía sumado a varios electrodomésticos pueden causar un salto en los plomos, además de ser uno de los aparatos del hogar que más energía gasta.

Otros tipos de cocinas
Existen también vitrocerámicas que funcionan con gas, pudiendo aprovechar así las ventajas de este tipo de cocina pero con la estética y el diseño más modernos. Los llamados cristalgas combinan una base de cristal templado con varios quemadores, dependiendo del tamaño que se quiera.

Cocina mixta
Si lo que prefieres es disponer de las ventajas que ambas cocinas ofrecen, puedes instalarte una cocina mixta o combinada. Estos electrodomésticos llevan uno o dos fuegos de cada tipo, es decir, mitad cocina de gas, mitad cocina eléctrica.

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